【海参】海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。瓦房店市沿海盛产海参，自古有名，近年当地沿海多有养殖。这里的著名海参品牌“辽参”，享誉省内外，远销全国各地。海参在当地有水煮、红烧、煲汤等吃法。        【鱼】瓦房店沿海渔民出海可捕获多种鱼类，其中的小黄花鱼、鲅鱼较为常见。小黄花鱼又名小黄鱼，体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，体背灰褐色，腹部金黄色，体长约20余厘米。当地在吃法上有红烧、干烧、香烧、菜炖等。特点是鱼肉肥嫩，鲜爽可口。鲅鱼体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富。在吃法上，当地常见有香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香鲅鱼等菜肴。        【虾】瓦房店沿海的对虾、车虾、毛虾资源相当丰富，也是当地餐桌上的上好菜肴。当地出产的对虾属渤海对虾，这种对虾以体硕鲜嫩、营养丰富而蜚声中外，历来是“天然渔场”渤海渔业的支柱，沿海多有养殖。车虾又名竹节虾，虾体有蓝褐色横斑花纹，尾尖为鲜艳的蓝色。该虾甲壳较厚，适于活体运销，营养价值与其他主要虾类相近。对虾和车虾个大肉肥，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，深受消费者欢迎。在做法上有油焖、水煮、薰烤等。特点是色彩亮丽、鲜嫩微甜，味香飘逸。        【贝】瓦房店沿海出产的贝类主要有文蛤、蚬等。文蛤又名花蛤，喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。文蛤的外壳呈扇状，上有如釉涂就的五彩花纹，肉质白嫩，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。其味鲜而不腻，百食不厌。文蛤的吃法多样。可作为主菜，以旺火爆炒；或作为配菜，调色提味；或把它斩成肉泥，辅之以面粉、鸡蛋、姜葱，煎成文蛤饼。蚬，俗称沙蚬子，当地浅海处多有出产，外壳有暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，营养价值颇高。当地出产的蚬个大肉肥，味道鲜美。般的叫法是水煮、辣炒等。        【蟹】瓦房店市沿海出产的螃蟹久负盛名，主要有飞蟹和赤甲红蟹两种。飞蟹俗称梭子蟹，头胸甲呈梭形，稍隆起，有横行的颗粒隆浅3条，螯足发达，长节呈棱柱形。头胸甲长82毫米，宽149毫米。一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。赤甲红海蟹是因其腹部和腿缘略呈红色，称之为赤甲红或石甲红。这种蟹个头大，肉质细嫩，味道鲜美，且含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及A族、B族维生素等，营养丰富。春末和中秋是海蟹的最肥季节，渔民常说“麦黄蟹”“豆黄蟹”，就是指的这两个季节的蟹子。
海蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。中医认为，海蟹还有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表、清热解毒、散瘀消肿的等功效。
       【海螺】当地沿海出产的海螺特点是个大肉厚，贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高7——10厘米左右，螺层6级。这种海螺富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。在烹饪方法是一般是水煮或水煮后凉拌，味道鲜而可口。        【海蜇】海蜇，俗称水母，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形呈半球状。新鲜海蛰有一定毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍脱水3次，再用热水汆一下，然后方可切丝拌凉菜食用。海蜇具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效。我市沿海产海蜇产区，每年出产大量海蛰。当地出产的经过加工的“九鲜房”即食海蛰，远销全国各地。